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牛の飼料へのこだわり
組合で浜松市内の遊休農地（100haほど）を借り、牛のエサになるトウモロコシの栽培をしています。
収穫したトウモロコシを発酵させて保存できるようにしています。
この発酵させたエサと牧草、配合飼料を一緒に食べさせています。
エサの原材料から目に見える状態にこだわり、安全性の確保に努めています。
また、牛のフンは、たい肥として農地に返し、トウモロコシを栽培することにより良質の土となります。
このことにより、安全で美味しい牛のエサであるトウモロコシが出来上がります。
製品素材と安全性へのこだわり
自分のところで育てた牛から牛乳を絞り、自然飼育で育てているニワトリが産む卵を使う。
新鮮で自分の目の届く素材のを使用しています。
また、果物は農家仲間が作った採れたての新鮮な果物を使用しています。
「安心、安全、おいしい」こそがお客様の喜びと信じ、自分の子供に食べさせられるものをお客さんに提供しています。
『食べてほしいという気持ちで素材にこだわる』
美味しさへのこだわり
新鮮な素材は、その素材の香りが感じられるものです。
これこそが本物の味なのです。
収穫してから時間の経過した素材は、素材の生命力を感じることはできません。
なかやす牧場の製品は、新鮮なものを新鮮なうちに製品化しています。
少量、手作りだからこそできる美味しさへの探求なのです。